Este varietal de origen italiano logra en Agrelo una expresión particular a 1.030 m s. n. m. Se destaca su intensidad aromática, estructura balanceada y los aportes de su paso por madera durante 15 meses en barricas de roble francés y americano.
Varietal Ancellotta
Crianza 12 meses en roble
Origen Agrelo-Luján de Cuyo
VinificaciónMaceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
Tipo de Crianza15 Meses en barricas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano.
Tiempo de Guarda5 a 7 años
